Ondernemen in Brazilië, een uitdaging!

Inmiddels zijn we ruim een maand open met ons restaurant 0031 en vele ervaringen rijker. November is hier in Cumbuco de top maand voor wat betreft toeristen. We hebben ons dan ook letterlijk en figuurlijk in het zweet gewerkt om al onze gasten te kunnen voorzien van lekker eten en drinken. Dat lukt goed, aangezien de reacties zeer positief zijn, maar er zijn een aantal externe factoren die soms negatief kunnen uitpakken en waar jezelf weinig aan kan doen. Zo koken we hier nog met gas uit butagas flessen. Je werkt hier met twee flessen; is de ene op dan stap je over op de andere en bestel je gelijk weer een nieuwe fles. Prima systeem, ware het niet dat de heren die de gasflessen afleveren, 1 fles verkeerd hadden aangesloten waardoor we 's avonds, terwijl er negen bestellingen in de keuken lagen, opeens geen gas meer hadden. Fles twee bleek, door de verkeerde aansluiting, te zijn leeg gelopen... Gelukkig was er nog een aardige buurman met een gasfles zodat we de bestellingen keurig konden afwerken. Van de week hebben we moeten koken bij het licht van twee kleine kaarsjes, aangezien er iemand in het dorp naast ons tegen een elektriciteitspaal was aangereden waardoor wij ruim een half uur zonder stroom hebben gezeten. Geen oven meer, geen grill en vooral haast geen licht meer. Maar de gasten vonden het zeer romantisch: eten bij uitsluitend kaarslicht met het geluid van de zee op de achtergrond.